Food Talk Bakblik
Food Talk met Linzi van Bakblik: Van studentenpassie tot vegan foodtruck imperium
Welkom bij een nieuwe editie van onze rubriek ‘Food Talk’, waarin we jullie laten kennismaken met de gepassioneerde eigenaren achter onze fantastische foodtrucks. Deze week maken jullie kennis met het verhaal achter Bakblik, de foodtruck van Linzi Lemmens. Lees meer over haar culinaire reis, passies en lekkerste vegan gerechten.
Van Enschede naar Brabant: Een culinaire reis
Linzi's verhaal begint niet zomaar op de markt met een foodtruck. Het begon met een droom en een flinke portie lef. Naast haar studie heeft Linzi haar passie en gevoel gevolgd en is ze een alternatief, vegetarisch eetcafé begonnen in Enschede. Dit avontuur startte in 2009 en groeide uit tot iets veel groters dan ze zich ooit had kunnen voorstellen.
In 2012 ontstond hieruit Tankstation Cultureel Vulpunt, een sociale culturele ontmoetingsplek met een vegetarisch eetcafé en veganistische opties. Een plek waar mensen niet alleen voor het eten samen kwamen, maar voor de beleving, de cultuur en de verbinding.
Bakblik wordt geboren
Naast dit drukke bestaan besloot Linzi de volgende stap te zetten: Bakblik. Een autonome, verplaatsbare, vegetarische keuken en sfeermaker. Voor Linzi was dit de ideale manier om voor zichzelf te beginnen. Ze neemt haar autonome keuken zo overal mee naartoe en ontmoet zoveel leuke mensen op prachtige plaatsen.
"Het mooie van een foodtruck is de vrijheid," vertelt Linzi. "Je bent niet gebonden aan één locatie. Elke dag kan anders zijn, elk evenement brengt nieuwe mensen en nieuwe verhalen."
Van één foodtruck naar een vegan imperium
Inmiddels is Bakblik uitgegroeid tot een succesvol 100% vegan cateringconcept met vier wagens. Maar Linzi's verhaal stopt daar niet. In 2016 heeft ze het Tankstation overgedragen aan haar topteam en is ze terug verhuisd naar waar haar roots liggen: Brabant.
Eenmaal terug in Brabant is Linzi's ondernemersgeest alleen maar groter geworden. Sinds 2019 runt ze het steeds verder groeiende bedrijf! Vier concepten zijn ondertussen ontstaan. Deze foodtrucks, groot en klein, delen één passie: laten zien hoe verrukkelijk plantaardig eten kan zijn.
De geheimen achter Bakblik's succes
De verse Falafelwrap: een klassieker die niet mag ontbreken
Bakblik's populairste gerecht is de verse Falafelwrap, dus die mag je echt niet missen. Niet zomaar een falafel, maar verse, kruidige balletjes die ter plekke worden bereid. In combinatie met knapperige groenten, frisse sauzen en die perfecte wrap, geen wonder dat dit gerecht zo geliefd is.
Vegan Kebabwrap: vegan kan zo verrukkelijk zijn
Maar ook de vegan Kebabwrap verdient alle aandacht. Dit gerecht bewijst dat je helemaal geen vlees nodig hebt voor die authentieke kebabsmaak. Met plantaardige ingrediënten die zo goed gekruid en bereid zijn dat je vergeet dat het vegan is. Deze wrap laat zien dat Bakblik niet alleen vervangers maakt, maar echt nieuwe, verrukkelijke gerechten creëert die voor iedereen aantrekkelijk zijn.
De passie achter de gerechten
Bakblik draait jaarlijks diverse, ontzettend leuke en succesvolle evenementen. Van kleine lokale markten tot grote meerdaagse festivals, Bakblik is er altijd. Maar wat Linzi het meeste energie geeft, is de catering. "We hebben vreselijk veel plezier in catering, vanwege het directe contact met de klant. Het is prachtig om mensen te zien genieten van ons eten."
Die passie voel je ook wanneer je bij de truck staat. Het team straalt een enthousiasme uit dat aanstekelijk is. Ze geloven echt in wat ze doen, en dat proef je in elk gerecht.
Meer dan alleen een foodtruck
Wat Bakblik bijzonder maakt, is dat het meer is dan alleen een foodtruck. Het is onderdeel van een complete visie op duurzaam, bewust en lekker eten. Met sfeervolle foodtrucks, zelfgebouwd van oude paardenwagens, reist Linzi sinds 2012 stad en land af om feesten en evenementen van goed eten te voorzien.Bakblik is inmiddels uitgegroeid tot een succesvol 100% vegan cateringconcept en valt onder Real Good Plant Based Food.
Bakblik op jouw evenement
Het anbod van Bakblik valt zeker niet alleen in de smaak bij de verstokte vegan of vegetariër, ook echte vleeseters eten graag hun gerechten. En dat is precies wat Linzi wil bereiken: laten zien dat lekker eten lekker eten is, ongeacht of er dierlijke producten in zitten of niet.
Ben je geïnspireerd door Linzi’s verhaal en denk je dat Bakblik perfect past bij jouw evenement? Of zoek je juist een andere foodtruck specialist die net zo gepassioneerd is over zijn vak? Bij ToetToetFood vind je alleen ondernemers die hun hart en ziel in hun foodtruck hebben gestopt