Food Talk BBQ Legend
Food Talk met Patrick van BBQ Legend: van bakker naar BBQ-ondernemer
Welkom bij een nieuwe editie van onze rubriek 'Food Talk', waarin we duiken in de inspirerende verhalen van foodtruck ondernemers die hun passie hebben omgezet in een bloeiend bedrijf. Dit keer spreken we met Patrick van BBQ Legend, een man die zijn liefde voor temperatuurbeheersing van de bakkerij naar de barbecue foodtruck heeft gebracht.
Patrick is de trotse eigenaar van BBQ Legend, een bbq foodtruck die bekend staat om zijn prachtige smokers en heerlijke bbq-gerechten. Met meer dan 12 jaar ervaring als zelfstandig bakker in Ermelo, besloot hij zijn expertise met vuur en temperatuur om te zetten naar iets wat hem nog meer voldoening gaf: barbecueën op locatie.
Een ondernemersverhaal vol passie
Patrick begon zijn carrière meer dan 12 jaar geleden met zijn eigen bakkerij in Ermelo. Na al die jaren van vroeg opstaan en brood bakken, wilde hij zijn jarenlange ervaring met temperatuurbeheersing op een andere manier inzetten. Wat begon als een kleine hobby in zijn achtertuin - het roken van vlees - groeide uit tot een echte passie.
"Het begon kleinschalig met mijn eerste smoker in de achtertuin," vertelt Patrick. "Wat aanvankelijk een leuke bijbezigheid was, werd langzaam een uit de hand gelopen hobby." Die hobby werd zo serieus dat Patrick in 2017 besloot om zijn eerste foodtruck aan te schaffen en de weg op te gaan.
Groei en uitbreiding: altijd in beweging
Patrick is geen man die stil zit. Inmiddels heeft hij niet alleen een tweede barbecue foodtruck, maar komt er in 2023 ook een trailer bij voor de drankcatering. Het bijzondere aan zijn verhaal? Hij heeft beide trucks volledig zelf gebouwd.
Van vleesgerechten naar een gevarieerd menu
Hoewel BBQ Legend begon met het serveren van diverse vleesgerechten, heeft Patrick zijn barbecue foodtruck menu flink uitgebreid. Tegenwoordig serveert hij een breed scala aan gerechten vanuit zijn smoker: verse vis, kleurrijke salades en verschillende bijgerechten die perfect passen bij zijn barbecue-specialiteiten.
Patricks favoriete gerechten:
- Picanha met Chimichurri - zijn absolute favoriet
- Ribeye met blauwe kaas - een klassieker die altijd goed valt
- Diverse BBQ-specialiteiten die hij tijdens zijn reizen door Europa heeft ontdekt
Inspiratie uit Europa
Naast het runnen van zijn bbq foodtruck, reist Patrick graag met zijn gezin door Europa met de caravan. Deze reizen zijn niet alleen ontspanning, maar ook een bron van inspiratie. Hij ontdekt nieuwe smaken en ingrediënten die hij vervolgens verwerkt in zijn gerechten, waardoor zijn gerechten constant evolueren en verrassend blijven.
Het leukste evenement: beachfeest in Delfgauw
Wanneer we Patrick vragen naar zijn meest memorabele evenement via ToetToetFood, licht zijn gezicht op. "Het bedrijfsfeest in Delfgauw was echt fantastisch," vertelt hij enthousiast. "Het thema was een beachfeest, en ze hadden echt zand gestort zodat het leek alsof je op het strand liep."
"Zulke evenementen maken dit werk zo leuk," zegt Patrick. "Je ziet direct hoe mensen genieten van je eten en de sfeer die je helpt creëren. Dat is waar ik het voor doe."
Toekomstplannen: van foodtruck naar vaste locaties
Patrick heeft grote plannen voor de toekomst van BBQ Legend. Over twintig jaar wil hij zijn bbq foodtrucks gaan verhuren en op vaste locaties neerzetten. "Op die manier kan ik nog meer mensen kennis laten maken met mijn heerlijke gerechten en de BBQ Legend-beleving," legt hij uit.
Wat maakt BBQ Legend bijzonder?
Wat Patrick onderscheidt van andere BBQ-specialisten is zijn unieke achtergrond als bakker. Die jarenlange ervaring met temperatuurbeheersing, timing en kwaliteitscontrole komt nu ten goede aan zijn bbq-gerechten. Combineer dat met zijn reiservaring, zijn do-it-yourself mentaliteit en zijn echte passie voor goede smaak, en je hebt een bbq foodtruck op locatie die echt het verschil maakt.
Klaar voor BBQ Legend op jouw evenement?
Ben je geïnspireerd door Patricks verhaal en denk je dat BBQ Legend perfect past bij jouw evenement? Vraag vandaag nog een vrijblijvende offerte aan. Of neem contact op voor persoonlijk advies.
Of zoek je juist een andere foodtruck specialist die net zo gepassioneerd is over zijn vak? Bij ToetToetFood vind je alleen ondernemers die hun hart en ziel in hun foodtruck hebben gestopt.