Food Talk Bon Frites
Food Talk met Ed van Bon Frites: Van Koninklijke Luchtmacht naar biologische friet specialist
Welkom bij een nieuwe editie van onze rubriek 'Food Talk', waarin we jullie laten kennismaken met de gepassioneerde eigenaren achter onze fantastische foodtrucks. Deze week maken we kennis met Ed, de man achter Bon Frites. Lees meer over zijn bijzondere reis van militair tot ondernemer die van streetfood een ware delicatesse maakt!
Een wereldwijde inspiratie: van defensie naar foodtrucks
Ed heeft een verhaal dat je niet snel vergeet. Door zijn vroegere werkgever, de Koninklijke Luchtmacht, heeft hij veel van de wereld mogen zien. Hij heeft gewoond en gewerkt in onder andere België, Canada (maar liefst 7 jaar), Amerika en Afghanistan. Deze ervaringen hebben hem niet alleen wereldwijs gemaakt, maar ook laten kennismaken met de internationale foodtruckwereld.
"Door het reizen heb ik vele culturen bewonderd en de markt van foodtrucks leren kennen," vertelt Ed. Na al die jaren trouwe dienst bij Defensie, maakte hij gebruik van een speciale regeling om de Koninklijke Luchtmacht vervroegd te kunnen verlaten. Hij vestigde zich in Oldehove, Groningen, klaar voor een nieuw hoofdstuk.
Tussenstop: van basketbalcoach tot foodtruck ondernemer
Na zijn diensttijd werkte Ed een tijdje als basketbalcoach in de eredivisie, een functie die zijn passie voor teamwork en mensen vermaken perfect combineerde. Maar uiteindelijk wilde hij een nieuwe uitdaging. "Ik heb altijd een passie gehad voor koken en het vermaken van mensen," legt Ed uit.
Door de inspiratie van foodtrucks in andere landen kwam hij op het idee om zijn eigen foodtruck te beginnen. Wat begon als een hobby, groeide al snel uit tot veel meer: "Uiteindelijk is er een uit de hand gelopen hobby ontstaan."
Het onderscheidende concept: biologische friet meets BBQ beleving
Ed stond voor een uitdaging: er waren al veel friet foodtrucks. Hoe onderscheid je jezelf? Zijn antwoord was briljant: biologische, handgesneden friet gecombineerd met een unieke BBQ-beleving.
"Voor de foodtruck heb ik de keuze gemaakt om biologische, handgesneden friet te serveren," vertelt Ed. Maar het echte geheim wapen kwam toen hij in contact kwam met de leverancier van OFYR BBQ. "Deze OFYR BBQ veroorzaakte een beleving en interesse bij de bezoekers."
Het resultaat? Meer en meer aanvragen voor bruiloften en festivals, zowel in binnen- als buitenland. Het concept sloeg aan omdat het twee werelden perfect combineerde: de vertrouwdheid van friet met de beleving van ambachtelijke BBQ.
Familiebedrijf met een missie
Door het succes kon Ed iets moois doen: zijn kinderen betrekken bij het bedrijf. "Hierdoor is er een familiebedrijfje ontstaan, met als motto: 'de klant is koning,'" zegt hij trots. Deze familiebenadering zorgt ervoor dat kwaliteit altijd voorop staat. "We vinden dat de kwaliteit belangrijker is dan de kwantiteit."
Streetfood als delicatesse: het verhaal achter het concept
Ed had een duidelijke visie: "Ik wilde een andere kijk geven op streetfood, streetfood als ware delicatesse." Deze filosofie vertaalt zich in elk aspect van Bon Frites.
De keuze voor biologische, handgesneden friet was bewust. Ed wilde zich onderscheiden door lokale producten te serveren, vers van de BBQ en gebaseerd op kwaliteit. "De ambachtelijke frietjes en BBQ producten zijn zo goed, omdat de producten afkomstig zijn van lokale boeren en leveranciers, waardoor alles altijd vers is."
"Wat men zeker bij ons geproefd moet hebben zijn onze heerlijke frieten," benadrukt Ed. "Friet is voor iedereen een van de favoriete keuzes en het kan op elk moment."
Toekomstplannen: van foodtruck naar vaste locatie
Het succes van Bon Frites heeft geleid tot groei en nieuwe kansen. "Inmiddels is Bon Frites uitgegroeid tot een welbekende onderneming, met vast personeel," vertelt Ed trots.
Nu zijn ze op zoek naar een volgende stap: "We zijn op zoek naar een vaste locatie om verder uit te breiden. Een nieuw pand om met goedgehumeurd personeel mensen te laten genieten van onze producten en ons bedrijf verder uit te bereiden."
Deze uitbreiding past perfect bij Ed's filosofie: "Wij zijn er om mensen een ultieme beleving te geven." Of dat nou vanuit een foodtruck is of vanaf een vaste locatie, de missie blijft hetzelfde.
Mooie herinneringen en bijzondere evenementen
Het maakt voor hem niet uit naar welke evenementen hij gaat, als hij maar plezier heeft en er een goede sfeer hangt. Een bijzonder hoogtepunt was hun optreden in de Werkspoorkathedraal in Utrecht tijdens een concert van André Hazes junior, een perfecte combinatie van muziek, sfeer en heerlijk eten.
Bon Frites op jouw evenement
Ben je geïnspireerd door Ed's verhaal en denk je dat Bon Frites perfect past bij jouw evenement? Of zoek je juist een andere foodtruck specialist die net zo gepassioneerd is over zijn vak? Bij ToetToetFood vind je alleen ondernemers die hun hart en ziel in hun foodtruck hebben gestopt.