Food Talk Ecopizza
Food Talk met Toine van Ecopizza: Van maatpak naar pizza foodtruck
Welkom bij een nieuwe editie van onze rubriek ‘Food Talk’, waarin we jullie laten kennismaken met de gepassioneerde eigenaren achter onze fantastische foodtrucks. Deze week duiken we in het verhaal van Toine, de man achter de heerlijke pizza's van Foodtruck Ecopizza. Lees meer over zijn carrière switch en de lekkerste houtoven pizza's uit een foodtruck!
Van maatpak naar meester-pizzabakker: de reis van Toine
Patrick begon zijn carrière meer dan 12 jaar geleden met zijn eigen bakkerij in Ermelo. Na al die jaren van vroeg opstaan en brood bakken, wilde hij zijn jarenlange ervaring met temperatuurbeheersing op een andere manier inzetten. Wat begon als een kleine hobby in zijn achtertuin - het roken van vlees - groeide uit tot een echte passie.
Groei en uitbreiding: altijd in beweging
Als je Toine tien jaar geleden was tegengekomen, had je hem waarschijnlijk niet herkend. Destijds was hij een leidinggevende in de dynamische hospitality-event sector, gekleed in een keurig maatpak. Zijn werk was divers: van het organiseren van formele corporate events tot exclusieve feesten in Amsterdamse studio's. Een tijd waarin hij zelfs DJ Tiësto boekte voor 'slechts' 1500 gulden.
De kiem van een nieuw avontuur
De wens om te ontsnappen aan de Amsterdamse hectiek en te verhuizen naar het platteland werd steeds sterker. Toine verhuisde naar België en kocht een vrijstaand huis met een grote moestuin en rondscharrelende kippen. Deze verandering in omgeving bracht ook een verschuiving in zijn professionele ambitie teweeg. Langzaam begon hij te broeden op grootse plannen om op eigen benen te gaan staan.
"Mijn jongenshart sloeg over toen ik in Amerika stoere trailers zag rondrijden, met grote houtovens, die op iedere willekeurige plek verse pizza's afbakken," vertelt Toine. "Ik dacht: ik ben dol op goede houtoven pizza's, dit wil ik ook! Maar waar begin je als je nog nooit in je leven met je handen hebt gewerkt?!"
Ecopizza is geboren
Vastberaden ging Toine in de leer bij een restaurant met een grote houtoven. Na een jaar van intensief oefenen, brainstormen en calculeren, werd zijn droom werkelijkheid: zijn eigen pizza foodtruck zag in 2011 het levenslicht. "Mijn haar liet ik groeien als nooit tevoren en de keurige, kakkineuze kleding werd ingeruild voor korte broeken en t-shirts. Ecopizza was geboren!" Inmiddels bestaat Ecopizza ruim tien jaar en is er regelmatig een prachtige pizza foodtruck onderweg met mobiele houtoven. Toine rijdt nog steeds met plezier door heel Nederland om overal de heerlijkste pizza's te bakken.
Wat staat er op het menu van Ecopizza?
Foodtruck Ecopizza staat bekend om het serveren van heerlijke 'allemansvrienden' op diverse evenementen: pizza's die snel te produceren zijn en door iedereen lekker worden gevonden. Maar voor wie iets specialers zoekt, is er veel meer mogelijk.
Meer dan alleen pizza
"Voor wat meer exclusieve partijen is veel meer mogelijk: pizza's met de lekkerste kaassoorten, truffel erbij, de mooiste ham, afgemaakt met wat pittige rucola," legt Toine uit. En met de houtovens kan Ecopizza natuurlijk veel meer dan alleen pizza! Wat dacht je van sappige gamba's met knoflook, of smakelijke flammkuchen?
Het dynamisch leven van een foodtruck eigenaar
Inmiddels is Toine's werkomgeving weer net zo dynamisch als tien jaar geleden, maar dan in een losser jasje gestoken. "Elk seizoen verheug ik me weer op een succesvol jaar met nieuwe evenementen en bedrijfsfeesten. Ik ontmoet elk jaar weer leuke, authentieke (foodtruck)collega's en gasten bij de foodtruck. Dat maakt het elk jaar weer leuk!”
Ben je geïnspireerd door Toine’s verhaal en denk je dat Ecopizza perfect past bij jouw evenement? Of zoek je juist een andere foodtruck specialist die net zo gepassioneerd is over zijn vak?