Food Talk Saté van Nan
Food Talk met Mirlanda van Saté van Nan, het familierecept is de basis
Welkom bij een nieuwe editie van onze rubriek 'Food Talk', waarin we duiken in de inspirerende verhalen van foodtruck ondernemers die hun passie hebben omgezet in een bloeiend bedrijf. Deze keer: Mirlanda van Saté van Nan, een verhaal over familierecepten, een oude ambulance, en de moed om je droom na te jagen.
Van horeca naar eigen foodtruck: het verhaal van Mirlanda
2014 was een kanteljaar voor Mirlanda. Na jaren in de horeca te hebben gewerkt, zag ze de foodtruck-trend opkomen en wist meteen: dit is mijn kans. "Het was nu of nooit," vertelt ze. Die beslissing leidde tot haar eerste echte carrièreswitch. Iets waar ze tot op de dag van vandaag geen spijt van heeft.
Mirlanda kocht een oude ambulance, compleet met brancard erin en bouwde deze helemaal om tot haar droomkeuken op wielen. Het was niet zomaar een impulsieve keuze. Ze had een duidelijk plan: saté maken volgens het geheime recept van haar vader en zo werd Saté van Nan geboren.
Een familiereceptje met geschiedenis
Het recept dat Mirlanda gebruikt, heeft een bijzondere geschiedenis. Haar vader had in de jaren '70 en '80 Bar Dancing in Apeldoorn waar zijn saté een enorm succes was. Hij schreef het recept ooit voor Mirlanda op een vierkant papiertje dat jarenlang in haar keukenkastje hing.
"Dat papiertje was mijn startpunt," lacht Mirlanda. "En de naam? Nan is de bijnaam die mijn moeder me gaf. Saté van Nan voelde gewoon perfect."
Van dierentuinen tot bruiloften: de mooiste momenten
In de afgelopen jaren heeft Mirlanda de meest uiteenlopende events gedaan. Van grote bedrijfsfeesten tot intieme particuliere feesten, van festivals tot lunches op bouwplaatsen, ze doet het allemaal met evenveel enthousiasme.
Haar leukste herinnering? "Een bruiloft in Lochem waar de bruidegom toevallig ook 'Nan' heette. Mijn truck paste perfect in het plaatje!" En dan was er nog die keer in de dierentuin, waar ze naast de apenverblijf stond. "Dat gebeurt ook niet elke dag," grinnikt ze.
Uitbreiding: twee keukens op wielen
Mirlanda staat niet stil. Ze heeft zelfs al een tweede truck gekocht. "Deze zomer rijden er twee Saté van Nan's rond," vertelt ze trots. "Ik kan eindelijk meer evenementen aannemen en nog meer mensen laten proeven van papa's recept."
Die groei komt niet uit het niets. Haar authentieke aanpak en de kwaliteit van haar saté hebben haar een vaste plek gegeven in de Nederlandse foodtruck-scene.
Het gerecht dat je móet proeven
Als je Mirlanda vraagt wat gasten absoluut moeten proberen, is het antwoord duidelijk: de varkenshaas saté met stokbrood. "Dat is waar het in Apeldoorn allemaal mee begon," zegt ze. "De kipsaté is ook fantastisch, maar de varkenshaas heeft dat extra geheime tintje van papa's originele recept."
Kijken naar de toekomst
Mirlanda kijkt vol enthousiasme naar de komende tijd. "Ik heb weer zin in veel mooie evenementen." "Die gezelligheid, die drukte, die blije gezichten, dat geeft me energie."
Waarom Saté van Nan bijzonder is
Wat Mirlanda's foodtruck onderscheidt, is de combinatie van authentiek familiereceptje en persoonlijke service. "Mensen proeven het verschil," zegt ze. "Het is niet zomaar saté uit een fabriek. Het is saté met een verhaal, gemaakt met liefde en respect voor de traditie."
Ben je geïnspireerd door Mirlanda’s verhaal en denk je dat Saté van Nan perfect past bij jouw evenement? Of zoek je juist een andere foodtruck specialist die net zo gepassioneerd is over zijn vak? Bij ToetToetFood vind je alleen ondernemers die hun hart en ziel in hun foodtruck hebben gestopt.