Food Talk Poffertjes Company
Food Talk met Matthew van Poffertjes Company: "Het familierecept stroomt letterlijk door mijn aderen"
Welkom bij een nieuwe editie van onze rubriek 'Food Talk', waarin we in gesprek gaan met de mensen achter de foodtrucks. Vandaag praten we met Matthew van Poffertjes Company, een man bij wie de liefde voor poffertjes echt in de familie zit.
Je kent het wel: sommige mensen worden geboren met een gouden lepel in de mond, maar Matthew werd geboren met een poffertjesvork in zijn hand. Letterlijk. Want bij de familie van Poffertjes Company draait al generaties lang alles om die kleine, goudbruine rondjes geluk.
"Het zit er gewoon in," vertelt Matthew lachend vanuit zijn karakteristieke groene Peugeot J7 poffertjes foodtruck. "Mijn stiefvader stond altijd op de braderie met zijn eigen poffertjeskraam. In het begin stonden we daar met een klein tafeltje en onze poffertjes bakplaat. Heel anders dan nu!"
Van klein tafeltje tot rijdende poffertjesparadijs
Het verhaal van Matthew begint zoals zoveel mooie verhalen: klein en ambitieus. Waar andere kinderen opgroeiden met verhalen voor het slapengaan, groeide Matthew op tussen de bakplaten en poffertjesmix.
"Toen de eerste foodtrucks hun intrede deden, zag ik meteen de mogelijkheden," vertelt hij enthousiast. "Ik ben zelf de garage ingedoken om van een oude aanhangwagen een foodtruck te maken. Geen fancy ontwerpers of dure bureaus, gewoon met eigen handen en veel passie."
En dat zie je terug in elke hoek van zijn groene Peugeot J7. De truck straalt authenticiteit uit, van de ingebouwde poffertjes bakplaat tot de manier waarop Matthew zijn verhaal vertelt. Dit is geen corporate verhaal, dit is pure familietrots op wielen.
Het geheim? "Een beetje cliché, maar het werkt"
Natuurlijk wilden we weten wat nu het geheime ingrediënt is van die overheerlijke poffertjes die Matthew met zijn foodtruck door heel Nederland serveert. Zijn antwoord? Dat valt eigenlijk een beetje tegen, geeft hij zelf toe.
"Het is eigenlijk een beetje een cliché," zegt hij lachend, "maar we gebruiken alleen maar goede en biologische producten. Punt. Geen geheime kruiden of familierecepten die in kluizen worden bewaard. Gewoon eerlijke, biologische ingrediënten en heel veel liefde."
"Op de ouderwetse manier vind ik ze het lekkerste," vertelt hij als we vragen naar zijn aanbeveling. "Met boter en poedersuiker. Simpel, puur en zoals het altijd al was. Waarom zou je dat veranderen?"
"Poffertjes zijn eigenlijk magie," filosofeert Matthew. "Jong en oud, iedereen wordt blij van poffertjes. Ze roepen herinneringen op aan kermissen, braderieën en gezellige momenten. En dat is precies wat we willen: mensen blij maken."
De helikopter, het booreiland en andere wilde avonturen
Als je al zo lang in het vak zit als Matthew, heb je verhalen. En wat voor verhalen! Maar zijn leukste herinnering overtreft alles wat wij hadden kunnen bedenken.
"Ik kreeg een keer een opdracht op een booreiland," vertelt hij met glinsterende ogen. "De foodtruck werd per boot naar het booreiland vervoerd en ons team ging per helikopter. Stel je voor: daar sta je dan, midden op de Noordzee, poffertjes te bakken voor een team oliewerkers. Een hele toffe ervaring!"
Het verhaal illustreert perfect waar zijn poffertjes foodtrucks toe in staat zijn. Van kinderverjaardag in de achtertuin tot booreilanden op zee, er is geen plek te gek voor een goede poffertjes foodtruck.
En dat is precies wat Matthew zo mooi maakt aan zijn werk: de diversiteit. De ene dag sta je op een gezellig dorpsfeest, de volgende dag op een zakelijk evenement en wie weet stap je daarna de helikopter in voor het avontuur van je leven.
Drie generaties, één passie
Wat Matthew's verhaal extra bijzonder maakt, is de continuïteit. Dit is geen ondernemer die toevallig in een poffertjes foodtrucks is gestapt, dit is iemand voor wie poffertjes bakken in zijn DNA zit.
"De derde generatie staat al klaar om het stokje over te nemen," vertelt hij trots. "Een echt familiebedrijf. De kennis, de passie, de liefde voor het vak, dat geef je door aan je kinderen."
En dat zie je terug in alles wat Poffertjes Company doet. Van de manier waarop ze hun ingrediënten selecteren tot hoe ze met klanten omgaan. Het is een familietraditie die toevallig ook heel lekker is.
Een familiebedrijf dat doorgroeit
"We groeien organisch," vertelt hij. "Klanten vinden ons omdat we goed zijn in wat we doen, niet omdat we de grootste of de goedkoopste zijn. Kwaliteit spreekt voor zich."
En dat klopt. In een wereld vol snelle trends en wisselende smaken, is er iets geruststellends aan een bedrijf dat al generaties lang hetzelfde doet.
Poffertjes Company op jouw evenement
Ben je geïnspireerd door Matthew’s verhaal en denk je dat Poffertjes Company perfect past bij jouw evenement? Of zoek je juist een andere foodtruck specialist die net zo gepassioneerd is over zijn vak?
Bij ToetToetFood vind je alleen ondernemers die hun hart en ziel in hun foodtruck hebben gestopt.