Food Talk Satéboss
Food Talk met Paul en Raphaël van Satéboss: van hobby naar familietraditie
Welkom bij een nieuwe editie van onze rubriek 'Food Talk', waarin we duiken in de inspirerende verhalen van foodtruck ondernemers die hun passie hebben omgezet in een bloeiend bedrijf. Deze keer: het verhaal van Sateboss, van vader Paul die zijn hobby omzette in een bedrijf, tot zoon Raphaël die nu de familietraditie voortzet.
Van familiefeest naar foodtruck: Paul's verhaal
Paul's verhaal begint zoals de beste culinaire verhalen: met familie en herinneringen. Hij groeide op met de geur van gegrilde saté op de barbecue tijdens familiefeestjes. Zijn vader Arend leerde hem de kneepjes van het vak, hoe je de perfecte saté bereidt, welke kruiden je gebruikt, en vooral: dat goede saté tijd nodig heeft.
"Die ervaring is altijd bij me blijven hangen," vertelt Paul. Jarenlang verwende hij zijn familie met zijn unieke saté tijdens verjaardagsfeesten en andere gelegenheden. Wat begon als een hobby, groeide uit tot een echte passie.
Het moment van de waarheid
Toen Paul besloot om zijn hobby om te zetten in zijn beroep en Sateboss oprichtte, had hij een duidelijk doel voor ogen: mensen laten genieten van de authentieke Indische smaak van saté. Hij gebruikte het geheime familierecept van zijn vader en hield vast aan de traditionele bereidingswijze.
"De uren van voorbereiding spelen een cruciale rol," legt Paul uit. "Goede saté maak je niet even snel. Het is een proces dat tijd, geduld en respect voor de ingrediënten vraagt."
Van Rhenen naar heel Nederland
Met zijn kleine Piaggio Ape 50, die Paul omtoverde tot een unieke foodtruck, kon hij eindelijk zijn saté op locatie aanbieden. Hij begon zijn reis in Rhenen, maar al snel groeide zijn populariteit. Festivals, evenementen, feesten, overal waar mensen de authentieke smaak van zijn saté proefden, wilden ze meer.
De volgende generatie neemt over
In september 2019 gebeurde er iets bijzonders: Paul besloot het bedrijf over te dragen aan zijn zoon Raphaël. Een mooie overgang waarbij de familietraditie in vertrouwde handen bleef.
"Raphaël is opgegroeid met de geur van saté en kent alle geheimen van het vak," zegt Paul trots. "Hij zet de traditie voort, maar brengt ook zijn eigen energie en ideeën mee."
De toekomst van Sateboss met Raphaël
Met Raphaël aan het roer groeit het bedrijf nog steeds. Er zijn plannen in de pijplijn om Sateboss verder te laten groeien, maar altijd met respect voor de authentieke Indische smaak die het bedrijf heeft groot gemaakt.
"We blijven trouw aan het oorspronkelijke recept van opa Arend," vertelt Raphaël. "Maar we kijken ook naar nieuwe manieren om nog meer mensen te laten genieten van onze saté."
De perfecte saté
Bij Sateboss draait alles om drie dingen: het geheime familierecept, de juiste bereidingswijze, en tijd. Veel tijd. De saté wordt urenlang voorbereid, gemarineerd met een speciale kruidenmix die van generatie op generatie is doorgegeven.
"Als je de beste saté wilt maken, kun je geen hoeken afsnijden," legt Raphaël uit. "Elke stap is belangrijk. Van de keuze van het vlees tot de laatste kruiden in de pindasaus."
Satéboss op jouw evenement
Wat Sateboss onderscheidt van andere saté-aanbieders is de combinatie van traditie en passie. Dit is geen massaproductie, maar ambachtelijk werk waarbij elk stokje saté met zorg wordt bereid.
Ben je geïnspireerd door Paul’s verhaal en denk je dat Satéboss perfect past bij jouw evenement? Of zoek je juist een andere foodtruck specialist die net zo gepassioneerd is over zijn vak? Bij ToetToetFood vind je alleen ondernemers die hun hart en ziel in hun foodtruck hebben gestopt.