TEMPLATE: FOODTALK met Toine van Ecopizza
Van maatpak naar meester-pizzabakker: de reis van Toine
Als je Toine tien jaar geleden was tegengekomen, had je hem waarschijnlijk niet herkend. Destijds was hij een leidinggevende in de dynamische hospitality-event sector, gekleed in een keurig maatpak. Zijn werk was divers: van het organiseren van formele corporate events tot exclusieve feesten in Amsterdamse studio's. Een tijd waarin hij zelfs DJ Tiësto boekte voor 'slechts' 1500 gulden.
De kiem van een nieuw avontuur
De wens om te ontsnappen aan de Amsterdamse hectiek en te verhuizen naar het platteland werd steeds sterker. Toine verhuisde naar België en kocht een vrijstaand huis met een grote moestuin en rondscharrelende kippen. Deze verandering in omgeving bracht ook een verschuiving in zijn professionele ambitie teweeg. Langzaam begon hij te broeden op grootse plannen om op eigen benen te gaan staan.
"Mijn jongenshart sloeg over toen ik in Amerika stoere trailers zag rondrijden, met grote houtovens, die op iedere willekeurige plek verse pizza's afbakken," vertelt Toine. "Ik dacht: ik ben dol op goede houtoven pizza's, dit wil ik ook! Maar waar begin je als je nog nooit in je leven met je handen hebt gewerkt?!"
Ecopizza is geboren
Vastberaden ging Toine in de leer bij een restaurant met een grote houtoven. Na een jaar van intensief oefenen, brainstormen en calculeren, werd zijn droom werkelijkheid: zijn eigen pizza foodtruck zag in 2011 het levenslicht. "Mijn haar liet ik groeien als nooit tevoren en de keurige, kakkineuze kleding werd ingeruild voor korte broeken en t-shirts. Ecopizza was geboren!" Inmiddels bestaat Ecopizza ruim tien jaar en is er regelmatig een prachtige pizza foodtruck onderweg met mobiele houtoven. Toine rijdt nog steeds met plezier door heel Nederland om overal de heerlijkste pizza's te bakken.
Wat staat er op het menu van Ecopizza?
Foodtruck Ecopizza staat bekend om het serveren van heerlijke 'allemansvrienden' op diverse evenementen: pizza's die snel te produceren zijn en door iedereen lekker worden gevonden. Maar voor wie iets specialers zoekt, is er veel meer mogelijk.
Meer dan alleen pizza
"Voor wat meer exclusieve partijen is veel meer mogelijk: pizza's met de lekkerste kaassoorten, truffel erbij, de mooiste ham, afgemaakt met wat pittige rucola," legt Toine uit. En met de houtovens kan Ecopizza natuurlijk veel meer dan alleen pizza! Wat dacht je van sappige gamba's met knoflook, of smakelijke flammkuchen?
Toine's persoonlijke favoriet, zijn 'guilty pleasure', is de pizza Dolce: een versgemaakte pizzabodem belegd met gesmolten chocolade, aardbeien en vanillesaus!
De dynamiek van het leven als foodtruck eigenaar
Inmiddels is Toine's werkomgeving weer net zo dynamisch als tien jaar geleden, maar dan in een losser jasje gestoken. "Elk seizoen verheug ik me weer op een succesvol jaar met nieuwe evenementen en bedrijfsfeesten. Ik ontmoet elk jaar weer leuke, authentieke (foodtruck)collega's en gasten bij de foodtruck. Dat maakt het elk jaar weer leuk!”
Geïnspireerd geraakt?
Ben je geïnspireerd door Toine’s verhaal en denk je dat Ecopizza perfect past bij jouw evenement? Neem vandaag nog contact op voor persoonlijk advies.
Of zoek je juist een andere foodtruck specialist die net zo gepassioneerd is over zijn vak? Bij ToetToetFood vind je alleen ondernemers die hun hart en ziel in hun foodtruck hebben gestopt. Lees meer in een andere foodtalk of vraag hier onder direct een vrijblijvende offerte aan.
Het ga je Toet! 🍕
ToetToetFood