Food Talk Vietnamama
Food Talk met Dung en Rieneke van Vietnamama: Van één foodtruck naar Vietnamese streetfood familie
Welkom bij een nieuwe editie van onze rubriek 'Food Talk', waarin we jullie laten kennismaken met de gepassioneerde eigenaren achter onze fantastische foodtrucks. Deze week duiken we in het verhaal van Dung Tran en Rieneke Sterken, het duo achter de iconische Vietnamama. Lees meer over hun reis van één foodtruck naar een echte Vietnamese streetfood familie met vijf verkoopunits!
Hoe begon jullie Vietnamese avontuur?
Het verhaal van Vietnamama begon in 2013 met één foodtruck en een duidelijke visie: iedereen de echte Vietnamese keuken laten proeven. "We wilden authentiek Vietnamese streetfood brengen zoals het echt hoort," vertelt het duo. Deze passie heeft zich inmiddels uitgebreid tot vijf verkoopunits: drie iconische gele tuktuks en een camper.
In het hart van de Down Town Gourmet Market staat hun bekende gele tuktuk, waar Dung en Rieneke in hun vrolijke bloemenhemden de lekkerste Vietnamese gerechten bereiden met verse ingrediënten en bovenal veel liefde en kennis.
Wat maakt jullie samenwerking zo bijzonder?
De kracht van Vietnamama zit hem in de perfecte combinatie van vaardigheden. Dung is de echte kok, geboren in Vietnam, en is zeer kritisch als het gaat om perfect eten. Voor hem moeten de smaak en uitstraling perfect zijn. Rieneke daarentegen is gepassioneerd over ondernemen en is de beste in het schetsen van het perfecte beeld en visie van Vietnamama voor de rest van de wereld.
"Het bedrijf voelt als een familie," vertellen ze trots. "We proberen altijd onze werknemers te helpen en iedereen kansen te geven. Dat merk je ook in de sfeer die we uitstralen."
Hoe blijven jullie authentiek?
Om hun authentieke uitstraling te behouden, reizen Dung en Rieneke bijna elk jaar naar Vietnam. Deze reizen zijn essentieel voor het behouden van de echte smaken en technieken. "We halen onze inspiratie rechtstreeks uit Vietnam. Zo blijven we trouw aan de authentieke smaken die onze gasten verwachten," legt Dung uit.
Deze toewijding aan authenticiteit heeft zijn vruchten afgeworpen. Vietnamama heeft zichzelf echt bewezen en is aanwezig geweest op de grootste evenementen en festivals in Nederland en België.
Van festivals naar vaste stek
Naast hun pop-up trucks op festivals en evenementen, heeft Vietnamama nu ook een vast onderdeel in de Down Town Gourmet Market in Eindhoven. "Hier kunnen we niet alleen onze bekende streetfood gerechten aanbieden, maar ook grotere gerechten van nog hogere kwaliteit," aldus Dung.
"Het is geweldig dat we nu iets continu kunnen aanbieden aan onze gasten naast onze trucks. Hier kunnen we de kwaliteit nog verder verhogen en echt laten zien waar we voor staan." Een perfecte stap voor Vietnamama.
Waarom is Vietnamama een absolute must-try?
Vietnamama is een absolute must-try als je van de Vietnamese keuken houdt. Ze hebben een breed scala aan gerechten en smaken en het is altijd vers en heerlijk. Van traditionele pho tot moderne Vietnamese street food, elk gerecht wordt met dezelfde passie en precisie bereid.
Als je ze ziet staan op een evenement of festival, ga er dan zeker naar toe en proef hun heerlijke gerechten. En ben je in de buurt van Eindhoven? Dan is het de perfecte gelegenheid om hun stand te bezoeken en te genieten van hun fantastische gerechten.
Wat zijn jullie plannen voor de toekomst?
Het duo blijft trouw aan hun oorspronkelijke visie: iedereen laten genieten van de echte Vietnamese keuken, bereid met liefde en respect voor de traditie.
"We blijven investeren in kwaliteit en authenticiteit. Onze jaarlijkse reizen naar Vietnam houden ons scherp en geïnspireerd," vertelt Rieneke. "En natuurlijk blijven we onze familie van werknemers koesteren, zij maken Vietnamama tot wat het is."
Ben je geïnspireerd door het verhaal van Dung en Rieneke en denk je dat Vietnamama perfect past bij jouw evenement? Of zoek je juist een andere foodtruck specialist die net zo gepassioneerd is over zijn vak? Bij ToetToetFood vind je alleen ondernemers die hun hart en ziel in hun foodtruck hebben gestopt.